Escala salarial Industria de la Carne 2026
Convenio colectivo 56/75 · Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados (FGPICD)
Sueldos básicos por categoría del convenio colectivo 56/75, vigentes desde el 1 de octubre de 2026. Los montos son el básico de convenio: no incluyen antigüedad, presentismo, ni los demás adicionales que te correspondan, que se suman aparte.
| Categoría | Sueldo básico |
|---|---|
| Operario O.I (convenio 56/75 - Industria de la Carne)Básico de Operario O.I (convenio 56/75 - Industria de la Carne) en octubre de 2026: $ 1.464.278 (convenio 56/75).Operario Inicial. Mismo nivel salarial que Administración 2da e Ingeniería O.I. | $ 1.464.278 |
| Operario P.P (convenio 56/75)Básico de Operario P.P en octubre de 2026: $ 1.537.492 (convenio 56/75).Peón Práctico. Mismo nivel salarial que Administración 3ra e Ingeniería P.P. | $ 1.537.492 |
| Operario S.C (convenio 56/75)Básico de Operario S.C en octubre de 2026: $ 1.614.366 (convenio 56/75).Operario Servicio Crítico/Sanitario. Mismo nivel salarial que Administración 4ta e Ingeniería M.O. | $ 1.614.366 |
| Operario C (convenio 56/75)Básico de Operario C en octubre de 2026: $ 1.695.084 (convenio 56/75).Operario C (categoría intermedia). Mismo nivel salarial que Administración 5ta e Ingeniería O.2da. | $ 1.695.084 |
| Operario E (convenio 56/75)Básico de Operario E en octubre de 2026: $ 1.779.840 (convenio 56/75).Operario Encargado. Mismo nivel salarial que Administración 6ta e Ingeniería O.1ra. | $ 1.779.840 |
| Ingeniería O.I (convenio 56/75)Básico de Ingeniería O.I en octubre de 2026: $ 1.464.278 (convenio 56/75).Operario Inicial - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario O.I. | $ 1.464.278 |
| Ingeniería P.P (convenio 56/75)Básico de Ingeniería P.P en octubre de 2026: $ 1.537.492 (convenio 56/75).Peón Práctico - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario P.P. | $ 1.537.492 |
| Ingeniería M.O (convenio 56/75)Básico de Ingeniería M.O en octubre de 2026: $ 1.614.366 (convenio 56/75).Medio Oficial - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario S.C. | $ 1.614.366 |
| Ingeniería O.2da (convenio 56/75)Básico de Ingeniería O.2da en octubre de 2026: $ 1.695.084 (convenio 56/75).Oficial 2da - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario C. | $ 1.695.084 |
| Ingeniería O.1ra (convenio 56/75)Básico de Ingeniería O.1ra en octubre de 2026: $ 1.779.840 (convenio 56/75).Oficial 1ra - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario E. | $ 1.779.840 |
| Ingeniería E (convenio 56/75)Básico de Ingeniería E en octubre de 2026: $ 1.868.832 (convenio 56/75).Encargado - sección Ingeniería. Mismo nivel salarial que Operario E.1° (idéntico valor). | $ 1.868.832 |
| Ingeniería E. 1° (convenio 56/75)Básico de Ingeniería E. 1° en octubre de 2026: $ 1.962.272 (convenio 56/75).Encargado 1° - sección Ingeniería. Nivel salarial más alto de la grilla. | $ 1.962.272 |
| Operario E. 1° (convenio 56/75)Básico de Operario E. 1° en octubre de 2026: $ 1.868.832 (convenio 56/75).Encargado 1° - sección Operario. Mismo nivel salarial que Ingeniería E. | $ 1.868.832 |
| Administración 2da (convenio 56/75)Básico de Administración 2da en octubre de 2026: $ 1.464.278 (convenio 56/75).Administración 2da. Mismo nivel salarial que Operario O.I / Ingeniería O.I. | $ 1.464.278 |
| Administración 3ra (convenio 56/75)Básico de Administración 3ra en octubre de 2026: $ 1.537.492 (convenio 56/75).Administración 3ra. Mismo nivel salarial que Operario P.P / Ingeniería P.P. | $ 1.537.492 |
| Administración 4ta (convenio 56/75)Básico de Administración 4ta en octubre de 2026: $ 1.614.366 (convenio 56/75).Administración 4ta. Mismo nivel salarial que Operario S.C / Ingeniería M.O. | $ 1.614.366 |
| Administración 5ta (convenio 56/75)Básico de Administración 5ta en octubre de 2026: $ 1.695.084 (convenio 56/75).Administración 5ta. Mismo nivel salarial que Operario C / Ingeniería O.2da. | $ 1.695.084 |
| Administración 6ta (convenio 56/75)Básico de Administración 6ta en octubre de 2026: $ 1.779.840 (convenio 56/75).Administración 6ta. Mismo nivel salarial que Operario E / Ingeniería O.1ra. | $ 1.779.840 |
Acta del 29/07/2026 entre la Federacion Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados y las camaras del sector (UNICA, CICER, AFIC, FIFRA, CECA, CAFRA y CAFRISA), como unica escala salarial convencional de la actividad. Fija incrementos acumulativos mensuales de julio a octubre de 2026 (Anexos I a IV) y el monto del presentismo de cada mes. En octubre las partes se reunen a revisar la situacion salarial segun la inflacion oficial. Se ratifican los porcentajes por zona desfavorable fijados por ley.
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Cómo se movió el básico de Industria de la Carne en 2026
Cada acuerdo paritario fija una escala nueva. Esta es la serie del año para Operario O.I (convenio 56/75 - Industria de la Carne) —la primera categoría del escalafón, tomada como referencia—: el resto de las categorías se mueve con los mismos acuerdos.
| Vigente desde | Sueldo básico | Variación |
|---|---|---|
| 1 de marzo de 2026 | $ 1.248.964 | — |
| 1 de abril de 2026 | $ 1.287.682 | +3,1% |
| 1 de mayo de 2026 | $ 1.327.600 | +3,1% |
| 1 de junio de 2026 | $ 1.364.774 | +2,8% |
| 1 de julio de 2026 | $ 1.392.070 | +2,0% |
| 1 de agosto de 2026 | $ 1.417.128 | +1,8% |
| 1 de septiembre de 2026 | $ 1.441.218 | +1,7% |
| 1 de octubre de 2026 | $ 1.464.278 | +1,6% |
Qué se suma al básico en el convenio 56/75
El básico de la tabla de arriba no es lo único que se cobra. El convenio 56/75 reconoce 3 conceptos que se suman aparte y cada uno tiene su propio artículo. Los que te correspondan se calculan sobre el básico de tu categoría.
| Concepto | Valor |
|---|---|
| Diferencial guardia y/o fríoArt. 15. Personal de guardia en turnos rotativos (mantenimiento/producción): bonificación del 15%. (El diferencial por frío del Art. 14 es un valor por hora de 1975, desactualizado → _no_modelado.) | 15% |
| Presentismo (monto fijo)Acta paritaria mar-jun 2026 convenio 56/75. Valor mensual fijo que reemplaza el porcentual del convenio base. Incluye $86.838,50 a $94.890,51 base por mes + $20.000 adicionales mensuales mar-jun 2026. Se pierde con ausencias injustificadas (cláusula 6ª acta). Acta 29/07/2026 (clausula SEXTA): $117.188,32 en julio, $119.297,71 en agosto, $121.325,77 en septiembre y $123.266,98 en octubre de 2026 (la mitad por quincena). | $ 123.267 |
| Antigüedad escalonadaActa paritaria mar-jun 2026 convenio 56/75 (Anexo I-IV). Antigüedad escalonada con DOS escalas según agrupamiento: Operarios/Ingeniería (grillas valor-hora) = 1,05×1,01^n−1 por tramo bienal (6,05%→21,90%); Administración (grillas mensuales) = 1,05×1,015^n−1 (6,575%→31,27%). % idéntico entre meses del acta. | varía por tramos |
Los valores que dicen “varía” dependen de tu antigüedad, tu categoría o la tarea, así que no se pueden resumir en una cifra sin equivocarse: la calculadora de sueldo los resuelve con tus datos.
La jornada de convenio es de 48 horas semanales, y es la base para calcular el valor de la hora extra.
Día del gremio en el convenio 56/75
¿Se trabaja? No se trabaja: está equiparado al feriado nacional a todos los efectos.
Si trabajás, cobrás: Incluido en el régimen de feriados nacionales obligatorios: doble.
Si no trabajás: Cobrás el día igual.
Fuente: Art. 58 del convenio 56/75.
Cada actividad tiene su propio día del gremio y su propia regla sobre si se trabaja y cómo se paga: no se puede generalizar de un convenio a otro. Todas las fechas del año, en el calendario de feriados y días del gremio.
Cómo se calcula tu sueldo con esta escala
El básico de la tabla es el punto de partida. Sobre él se suman los adicionales del convenio —antigüedad, presentismo, título, zona y los que correspondan a tu categoría— y de ese total se descuentan los aportes de jubilación, obra social y sindicato. La calculadora de sueldo lo hace con tu categoría y tu fecha de ingreso; también podés ver cuánto te correspondería de indemnización, vacaciones o aguinaldo según esta misma escala.
Otras escalas salariales
Otras escalas del catálogo, con sus básicos por categoría:
- Escala salarial Industria de la Madera y Afines — convenio 335/75
- Escala salarial Industria de la Alimentación — convenio 244/94
- Escala salarial Industria de Pinturas — convenio 86/89
- Escala salarial Industria de Aguas Gaseosas — convenio 152/91
- Escala salarial Industria del Calzado. Obreros internos y trabajadores a domicilio — convenio 652/12
- Escala salarial Industria Aceitera — convenio 420/05