Escala salarial Gastronómicos UTHGRA 2026
Convenio colectivo 389/04 · Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA)
Sueldos básicos por categoría del convenio colectivo 389/04, vigentes desde el 1 de junio de 2026. Los montos son el básico de convenio: no incluyen antigüedad, presentismo, ni los demás adicionales que te correspondan, que se suman aparte.
Calculá tu sueldo con tus adicionales →| Categoría | Sueldo básico |
|---|---|
| Cat. 1 - DCadete, Groom, Peón General, Lavacopas y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 990.555 |
| Cat. 1 - CCadete, Groom, Peón General, Lavacopas y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.013.346 |
| Cat. 1 - BCadete, Groom, Peón General, Lavacopas y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.038.120 |
| Cat. 1 - ACadete, Groom, Peón General, Lavacopas y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.074.307 |
| Cat. 1 - AACadete, Groom, Peón General, Lavacopas y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.206.779 |
| Cat. 2 - DMontaplatos, Ascensorista, Sereno Vigilador, Mensajero, Jardinero, Delivery, Auxiliar de Administración y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 1.047.930 |
| Cat. 2 - CMontaplatos, Ascensorista, Sereno Vigilador, Mensajero, Jardinero, Delivery, Auxiliar de Administración y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.080.354 |
| Cat. 2 - BMontaplatos, Ascensorista, Sereno Vigilador, Mensajero, Jardinero, Delivery, Auxiliar de Administración y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.102.324 |
| Cat. 2 - AMontaplatos, Ascensorista, Sereno Vigilador, Mensajero, Jardinero, Delivery, Auxiliar de Administración y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.141.004 |
| Cat. 2 - AAMontaplatos, Ascensorista, Sereno Vigilador, Mensajero, Jardinero, Delivery, Auxiliar de Administración y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.281.272 |
| Cat. 3 - DAyudante de Panadero, Ayudante de Cocina, Ayudante de Barman, Planchadora, Lencera, Lavandera, Mozo de Mostrador, Capataz de Peones, Cafetero y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 1.099.139 |
| Cat. 3 - CAyudante de Panadero, Ayudante de Cocina, Ayudante de Barman, Planchadora, Lencera, Lavandera, Mozo de Mostrador, Capataz de Peones, Cafetero y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.148.481 |
| Cat. 3 - BAyudante de Panadero, Ayudante de Cocina, Ayudante de Barman, Planchadora, Lencera, Lavandera, Mozo de Mostrador, Capataz de Peones, Cafetero y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.180.295 |
| Cat. 3 - AAyudante de Panadero, Ayudante de Cocina, Ayudante de Barman, Planchadora, Lencera, Lavandera, Mozo de Mostrador, Capataz de Peones, Cafetero y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.220.868 |
| Cat. 3 - AAAyudante de Panadero, Ayudante de Cocina, Ayudante de Barman, Planchadora, Lencera, Lavandera, Mozo de Mostrador, Capataz de Peones, Cafetero y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.342.334 |
| Cat. 4 - DMedio Oficial Panadero, Mucama, Valet, Telefonista, Chofer, Oficial de Oficios y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 1.157.884 |
| Cat. 4 - CMedio Oficial Panadero, Mucama, Valet, Telefonista, Chofer, Oficial de Oficios y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.195.083 |
| Cat. 4 - BMedio Oficial Panadero, Mucama, Valet, Telefonista, Chofer, Oficial de Oficios y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.217.642 |
| Cat. 4 - AMedio Oficial Panadero, Mucama, Valet, Telefonista, Chofer, Oficial de Oficios y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.284.118 |
| Cat. 4 - AAMedio Oficial Panadero, Mucama, Valet, Telefonista, Chofer, Oficial de Oficios y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.424.619 |
| Cat. 5 - DComis de Cocina, Oficial Panadero, Adicionista, Cajero, Portero, Guardavidas, Comis de Suite, Fiambrero/Sandwichero Principal, Disc Jockey, Sonidista y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 1.210.980 |
| Cat. 5 - CComis de Cocina, Oficial Panadero, Adicionista, Cajero, Portero, Guardavidas, Comis de Suite, Fiambrero/Sandwichero Principal, Disc Jockey, Sonidista y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.243.418 |
| Cat. 5 - BComis de Cocina, Oficial Panadero, Adicionista, Cajero, Portero, Guardavidas, Comis de Suite, Fiambrero/Sandwichero Principal, Disc Jockey, Sonidista y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.271.299 |
| Cat. 5 - AComis de Cocina, Oficial Panadero, Adicionista, Cajero, Portero, Guardavidas, Comis de Suite, Fiambrero/Sandwichero Principal, Disc Jockey, Sonidista y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.356.517 |
| Cat. 5 - AAComis de Cocina, Oficial Panadero, Adicionista, Cajero, Portero, Guardavidas, Comis de Suite, Fiambrero/Sandwichero Principal, Disc Jockey, Sonidista y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.483.366 |
| Cat. 6 - DJefe de Partida/Brigada, Cocinero, Parrillero, Rotisero, Mozo de Salón y de Vinos, Camarero, Gobernanta, Empleado Principal Administrativo, Barman, Recepcionista, Conserje Principal y similares. Nivel del establecimiento: D — establecimiento de 1★ / categoría económica. | $ 1.292.026 |
| Cat. 6 - CJefe de Partida/Brigada, Cocinero, Parrillero, Rotisero, Mozo de Salón y de Vinos, Camarero, Gobernanta, Empleado Principal Administrativo, Barman, Recepcionista, Conserje Principal y similares. Nivel del establecimiento: C — establecimiento de 2★. | $ 1.337.186 |
| Cat. 6 - BJefe de Partida/Brigada, Cocinero, Parrillero, Rotisero, Mozo de Salón y de Vinos, Camarero, Gobernanta, Empleado Principal Administrativo, Barman, Recepcionista, Conserje Principal y similares. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.384.689 |
| Cat. 6 - AJefe de Partida/Brigada, Cocinero, Parrillero, Rotisero, Mozo de Salón y de Vinos, Camarero, Gobernanta, Empleado Principal Administrativo, Barman, Recepcionista, Conserje Principal y similares. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.429.981 |
| Cat. 6 - AAJefe de Partida/Brigada, Cocinero, Parrillero, Rotisero, Mozo de Salón y de Vinos, Camarero, Gobernanta, Empleado Principal Administrativo, Barman, Recepcionista, Conserje Principal y similares. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.524.806 |
| Cat. 7 - BJefe de Brigada, Gobernanta Principal, Conserje Principal, Maitre Principal, Jefe Técnico Especial de Oficio, Jefe de Conserjería/Recepción. Categoría máxima. Nivel del establecimiento: B — establecimiento de 3★. | $ 1.538.297 |
| Cat. 7 - AJefe de Brigada, Gobernanta Principal, Conserje Principal, Maitre Principal, Jefe Técnico Especial de Oficio, Jefe de Conserjería/Recepción. Categoría máxima. Nivel del establecimiento: A — establecimiento de 4★ / primera categoría. | $ 1.840.959 |
| Cat. 7 - AAJefe de Brigada, Gobernanta Principal, Conserje Principal, Maitre Principal, Jefe Técnico Especial de Oficio, Jefe de Conserjería/Recepción. Categoría máxima. Nivel del establecimiento: AA — establecimiento de categoría máxima (hoteles 5★ y equivalentes de lujo). | $ 1.970.475 |
Fuente: Acuerdo Paritaria 3er tramo 2025/2026 — CCT 389/04 F.E.H.G.R.A. — UTHGRA — abr-jun 2026.
Acuerdo paritario tercer tramo de la paritaria 2025/2026 entre UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos) y FEHGRA. CCT 389/04. Escala salarial abril-junio 2026 por categoría (Cat. 1 a Cat. 7) × nivel de establecimiento (D, C, B, A, AA). Básicos mensuales crecientes + suma NR mensual abr/may que se absorbe al básico en junio.
Texto del convenio. Podés leer el
articulado completo del convenio 389/04:
categorías, jornada, licencias y los adicionales que la escala liquida.
Cómo se movió el básico de Gastronómicos UTHGRA en 2026
Cada acuerdo paritario fija una escala nueva. Esta es la serie del año para Cat. 1 - D —la primera categoría del escalafón, tomada como referencia—: el resto de las categorías se mueve con los mismos acuerdos.
| Vigente desde | Sueldo básico | Variación |
|---|---|---|
| 1 de abril de 2026 | $ 939.463 | — |
| 1 de mayo de 2026 | $ 953.555 | +1,5% |
| 1 de junio de 2026 | $ 990.555 | +3,9% |
Cómo se calcula tu sueldo con esta escala
El básico de la tabla es el punto de partida. Sobre él se suman los adicionales del convenio —antigüedad, presentismo, título, zona y los que correspondan a tu categoría— y de ese total se descuentan los aportes de jubilación, obra social y sindicato. La calculadora de sueldo lo hace con tu categoría y tu fecha de ingreso; también podés ver cuánto te correspondería de indemnización, vacaciones o aguinaldo según esta misma escala.