Escala salarial Heladería 2026
Convenio colectivo 273/96 · Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros (STPSRCPHA (Pasteleros))
Sueldos básicos por categoría del convenio colectivo 273/96, vigentes desde el 1 de julio de 2026. Los montos son el básico de convenio: no incluyen antigüedad, presentismo, ni los demás adicionales que te correspondan, que se suman aparte.
Calculá tu sueldo con tus adicionales →| Categoría | Sueldo básico |
|---|---|
| Maestro HeladeroResponsable de todo el proceso de elaboración (Art. 18) | $ 2.095.221 |
| Oficial Heladero y/o MantenimientoSecunda al maestro; lo reemplaza (Art. 19) | $ 1.874.171 |
| Medio Oficial y/o CamaristaRealiza tareas sin ser oficial (Art. 20) | $ 1.601.997 |
| Ayudante HeladeroSecunda en elaboración (Art. 21) | $ 1.471.019 |
| Peón Ayudante HeladeroColabora en preparación y limpieza (Art. 22) | $ 1.452.103 |
| Peón de LimpiezaLimpieza del establecimiento (Art. 23) | $ 1.383.929 |
| Sereno de VigilanciaVigilancia (Art. 24) | $ 1.383.929 |
| EncargadoResponsable directo del establecimiento (Art. 30) | $ 2.012.117 |
| Empleado/a Administrativo/aÁrea administrativa (Art. 31) | $ 1.526.786 |
| Cajero y/o AdicionistaCobro de ventas y entrega de tickets (Art. 25 CCT 273/96). | $ 1.612.217 |
| Dependiente de MostradorExpendio al mostrador (Art. 26 CCT 273/96). | $ 1.412.667 |
| Dependiente de SalónExpendio en salón (Art. 27 CCT 273/96). | $ 1.690.000 |
| Chofer RepartidorConducción/transporte. Si cobra y/o toma pedidos: +20% básico (Art. 28 CCT 273/96). | $ 1.581.627 |
| Repartidor a DomicilioEntrega a domicilio por cualquier medio (Art. 32 CCT 273/96). | $ 1.383.929 |
| Peón Carga y Descarga y LavacopasCarga y descarga de productos; lavacopas (Art. 29 CCT 273/96). | $ 1.383.929 |
Acta paritaria de Pasteleros (Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros). Rama Heladería del CCT 273/96. Básicos fijos para mar-jun 2026 + escalas julio 2026 (con absorción de NR). NR mensual escalonada por categoría: marzo (~3%) → abril (~6%) → mayo (~9%) → junio (~12.5%). En julio 2026 la NR se absorbe íntegramente al básico.
Cómo se movió el básico de Heladería en 2026
Cada acuerdo paritario fija una escala nueva. Esta es la serie del año para Maestro Heladero —la primera categoría del escalafón, tomada como referencia—: el resto de las categorías se mueve con los mismos acuerdos.
| Vigente desde | Sueldo básico | Variación |
|---|---|---|
| 1 de marzo de 2026 | $ 1.861.591 | — |
| 1 de julio de 2026 | $ 2.095.221 | +12,6% |
Cómo se calcula tu sueldo con esta escala
El básico de la tabla es el punto de partida. Sobre él se suman los adicionales del convenio —antigüedad, presentismo, título, zona y los que correspondan a tu categoría— y de ese total se descuentan los aportes de jubilación, obra social y sindicato. La calculadora de sueldo lo hace con tu categoría y tu fecha de ingreso; también podés ver cuánto te correspondería de indemnización, vacaciones o aguinaldo según esta misma escala.