Escala salarial Pizzería 2026
Convenio colectivo 24/88 · Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros (STPSRCPHA (Pasteleros))
Sueldos básicos por categoría del convenio colectivo 24/88, vigentes desde el 1 de julio de 2026. Los montos son el básico de convenio: no incluyen antigüedad, presentismo, ni los demás adicionales que te correspondan, que se suman aparte.
Calculá tu sueldo con tus adicionales →| Categoría | Sueldo básico |
|---|---|
| Maestro Pizzero/Cocinero – Maestro Pastelero/EncargadoResponsable de la fábrica a partir de 1 solo trabajador. Si hace Pasta Frola y Pizza Ricotta percibe sueldo del 2° Maestro Pastelero (Art. 28) | $ 2.231.026 |
| Segundo Pizzero / Turnante / MinuteroCubre puestos por rotación descanso/enfermedad. Percibe sueldo del 2° Maestro Pizzero (Arts. 18, 27) | $ 1.584.196 |
| Hornero Pizzero / Parrillero / EmpanaderoHorno de cualquier tipo (Art. 29). Empanadero: elabora, arma y cocina (Art. 38) | $ 1.584.196 |
| Maestro Facturero / Oficial de Sección / Hornero Pastelero / Empl. Administración / Empl. Mantenimiento / Chofer / Fiambrero-Rotisero / Personal Promoción-Repositores / Encargado TelemarketerDiversas funciones. Mantenimiento: reparación equipos (Art. 33). Chofer: traslado/reparto/cobranza (Art. 34). Fiambrero: preparación fiambres (Art. 23). Telemarketer: supervisión (Art. 88) | $ 1.644.244 |
| Cortador / Repartidor a DomicilioReparto a domicilio a pie, moto, bicicleta, etc. Si corresponde, cobranza (Arts. 82, 82 bis). Jornada mín. diaria 3 hs., mensual 12 hs. (Art. 4 cuar) | $ 1.519.007 |
| Ayte. Pastelero/Pizzero / Sandwichero-Saladitero / Dep. Mostrador / Empaquetador / Dep. Helados / Sereno-Portero / Telemarketer / Asist. EntretenimientoAyudante: trabajo en cadena (Art. 24). Dep. Salón: servicio mesas (Art. 30). Dep. Mostrador: tareas mostrador (Art. 31). Saladiteros/Sandwicheros: sección especial (Art. 20) | $ 1.513.239 |
| Lavacopas / Peón Limpieza y/o Carga y DescargaLimpieza general, traslado mercaderías, carga/descarga (Art. 26) | $ 1.498.876 |
| Maestro EmpanaderoElaboración empanadas: masa, picadillo, cocción. Incorporación optativa (Art. 87) | $ 1.969.568 |
| Aprendiz Inicial (hasta 6 meses por 6 hs.)Mayores y menores (Art. 187 LCT), formación profesional (Art. 39) | $ 1.235.630 |
| Aprendiz de 7 a 12 meses (por 6 hs.)Al término se otorga categoría equivalente al nivel aprendido (Art. 39) | $ 1.264.451 |
| MaestroResponsable general elaboración | $ 2.063.459 |
| Empleado/a – Empl. MantenimientoTareas admin. y mantenimiento | $ 1.965.300 |
| Chofer RepartidorTransporte y reparto | $ 1.945.094 |
| Empastador/Ligador/Sobador/Laminador/Maquinista EmpaquetadorProducción de tapas/discos | $ 1.934.156 |
| EmpaquetadorEmpaquetado producto terminado | $ 1.789.599 |
| CamaristaTareas de cámara frigorífica | $ 1.688.457 |
| Cortador de Discos / SerenoCorte y vigilancia | $ 1.727.386 |
| Ayudante / Ayte. Chofer / Promoción-Repositor / TelemarketerFunciones de apoyo | $ 1.651.202 |
| PeónLimpieza, carga y descarga | $ 1.637.882 |
| Segundo Pastelero - CajeroPizzerías: Segundo Pastelero o Cajero. | $ 1.817.734 |
| Dependiente de Salón - CamareraPizzerías: Dependiente de Salón o Camarera (atención a mesas). | $ 1.749.176 |
| Encargado Telemarketer por 6 horasEncargado de Telemarketer con jornada reducida (6 horas). | $ 1.274.209 |
| Repartidor a Domicilio por 6 horasRepartidor a domicilio con jornada reducida (6 horas). | $ 1.139.023 |
| Telemarketer por 6 horas (Pizzerías)Pizzerías: Telemarketer con jornada reducida (6 horas). | $ 1.111.136 |
| Chofer - Encargado Telemarketer (Empanadas)Casas de Empanadas: Chofer o Encargado Telemarketer. | $ 1.698.219 |
| Hornero (Empanadas)Casas de Empanadas: Hornero, encargado del horno. | $ 1.609.062 |
| Telemarketer (Empanadas)Casas de Empanadas: Telemarketer, atención telefónica. | $ 1.552.168 |
| Personal de Promoción - Repositores (Empanadas)Casas de Empanadas: Personal de Promoción y Repositores. | $ 1.644.244 |
| Empanadero/a - PicadilleroCasas de Empanadas: Empanadero/a o Picadillero (auxiliar del empanadero). | $ 1.585.475 |
| Medio Empanadero/a - Repartidor a DomicilioCasas de Empanadas: Medio Empanadero/a o Repartidor a Domicilio. | $ 1.519.007 |
| Telemarketer por 6 horas (Empanadas)Casas de Empanadas: Telemarketer con jornada reducida (6 horas). | $ 1.164.542 |
| Maestro (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Maestro. | $ 1.738.284 |
| Empleado/a (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Empleado/a. | $ 1.736.101 |
| Empastador (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Empastador. | $ 1.707.183 |
| Chofer Repartidor (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Chofer Repartidor. | $ 1.698.219 |
| Moldeador - Hornero (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Moldeador u Hornero. | $ 1.689.897 |
| Personal de Promoción - Repositores (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Personal de Promoción o Repositores. | $ 1.644.244 |
| Empaquetador - Sereno (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Empaquetador o Sereno. | $ 1.611.359 |
| Ayudante - Ayudante Chofer (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Ayudante o Ayudante Chofer. | $ 1.606.013 |
| Peón (Fábrica Pizza/Pre-Pizza)Fábrica de Pizza y/o Pre-Pizza: Peón. | $ 1.512.471 |
| Maestro (Fábrica Churros)Fábrica de Churros: Maestro. | $ 1.789.599 |
| Cajero (Fábrica Churros)Fábrica de Churros: Cajero. | $ 1.775.728 |
| Oficial - Vendedor - Chofer Repartidor (Fábrica Churros)Fábrica de Churros: Oficial, Vendedor o Chofer Repartidor. | $ 1.746.138 |
| Peón ayudante (Fábrica Churros)Fábrica de Churros: Peón ayudante. | $ 1.684.669 |
| Peón (Fábrica Churros)Fábrica de Churros: Peón. | $ 1.551.587 |
Acta paritaria de Pasteleros (Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros). Ramas Pizzerías Locales y Casas de Empanadas del CCT 24/88. Básicos fijos mar-jun 2026 + escalas julio 2026 (con absorción de NR). NR mensual escalonada por categoría. En julio 2026 la NR se absorbe íntegramente al básico.
Cómo se movió el básico de Pizzería en 2026
Cada acuerdo paritario fija una escala nueva. Esta es la serie del año para Maestro Pizzero/Cocinero – Maestro Pastelero/Encargado —la primera categoría del escalafón, tomada como referencia—: el resto de las categorías se mueve con los mismos acuerdos.
| Vigente desde | Sueldo básico | Variación |
|---|---|---|
| 1 de marzo de 2026 | $ 1.982.253 | — |
| 1 de julio de 2026 | $ 2.231.026 | +12,6% |
Cómo se calcula tu sueldo con esta escala
El básico de la tabla es el punto de partida. Sobre él se suman los adicionales del convenio —antigüedad, presentismo, título, zona y los que correspondan a tu categoría— y de ese total se descuentan los aportes de jubilación, obra social y sindicato. La calculadora de sueldo lo hace con tu categoría y tu fecha de ingreso; también podés ver cuánto te correspondería de indemnización, vacaciones o aguinaldo según esta misma escala.