Escala salarial Personal de panaderías 2026
Convenio colectivo 478/06 · Federación Argentina Unión Personal Panaderías y Afines (FAUPPA)
Sueldos básicos por categoría del convenio colectivo 478/06, vigentes desde el 1 de septiembre de 2026. Los montos son el básico de convenio: no incluyen antigüedad, presentismo, ni los demás adicionales que te correspondan, que se suman aparte.
Calculá tu sueldo con tus adicionales →| Categoría | Sueldo básico |
|---|---|
| Oficial maestroTrabajador capaz de elaborar y cocinar cualquiera de los productos del Art. 4 del convenio. Supervisa el desarrollo de las tareas y es responsable del control de calidad de las piezas elaboradas dentro del horario o sistema adoptado. | $ 1.418.259 |
| Medio oficialNo tiene el oficio de maestro pero está en condiciones de reemplazarlo temporariamente, percibiendo en tal caso la remuneración de oficial maestro por el tiempo del reemplazo. Realiza todas las tareas de las distintas etapas de elaboración hasta terminar los productos. Finalizadas sus tareas habituales, ordena el sector de producción y limpia los útiles y elementos de trabajo. | $ 1.397.754 |
| Cajero/cajeraAtiende la caja cobrando las ventas al público. Si el empleador lo considera necesario también debe atender al público despachando mercaderías, cumpliendo funciones de dependiente a mostrador. | $ 1.397.754 |
| RepartidorRealiza el reparto de mercaderías fuera del establecimiento con los medios proporcionados por la patronal, estando a su cargo el cuidado de los elementos que utiliza. | $ 1.397.754 |
| AyudanteAcarreo de materias primas, quemado del horno, cepillado y arrollado de tendillos. Estiba y da en pala todos los productos que se elaboren y toda otra labor referida a la producción. Si el horno fuera automático y el empleador o encargado lo requiere, cocina. A la finalización de las tareas ordena junto con el medio oficial el sector de producción. | $ 1.395.063 |
| Dependiente/a administrativoAtiende al público, ordena y completa la exhibición de productos, efectúa la limpieza de vidrieras, vitrinas y toda tarea secundaria relacionada con la higiene general de la parte comercial. En caso de emergencia puede ocupar el puesto de cajera/o. | $ 1.393.176 |
| PeónEfectúa la limpieza del establecimiento, útiles de labor, limpia y engrasa latas, maquinarias y/o cualesquiera otras tareas inherentes a su categoría. No participa en la elaboración. | $ 1.391.686 |
Acuerdo de recomposicion salarial de la industria del pan. Escala de mayo a septiembre de 2026, con sumas no remunerativas que se incorporan al basico del mes siguiente.
Cómo se movió el básico de Personal de panaderías en 2026
Cada acuerdo paritario fija una escala nueva. Esta es la serie del año para Oficial maestro —la primera categoría del escalafón, tomada como referencia—: el resto de las categorías se mueve con los mismos acuerdos.
| Vigente desde | Sueldo básico | Variación |
|---|---|---|
| 1 de mayo de 2026 | $ 1.250.268 | — |
| 1 de junio de 2026 | $ 1.285.276 | +2,8% |
| 1 de julio de 2026 | $ 1.321.264 | +2,8% |
| 1 de agosto de 2026 | $ 1.388.259 | +5,1% |
| 1 de septiembre de 2026 | $ 1.418.259 | +2,2% |
Cómo se calcula tu sueldo con esta escala
El básico de la tabla es el punto de partida. Sobre él se suman los adicionales del convenio —antigüedad, presentismo, título, zona y los que correspondan a tu categoría— y de ese total se descuentan los aportes de jubilación, obra social y sindicato. La calculadora de sueldo lo hace con tu categoría y tu fecha de ingreso; también podés ver cuánto te correspondería de indemnización, vacaciones o aguinaldo según esta misma escala.